Je, ni vyakula vingapi unavyoweza kufikiria ambavyo vyote ni vifuatavyo: vyenye afya, vya bei nafuu, vinavyopatikana kwa urahisi, na vinavyoweza kutumika anuwai? Mayai yanaweza kuja akilini, au labda mboga za makopo, viazi, au tuna.
Lakini vipi kuhusu mkate?
Mkate ni chakula ambacho, kwa miaka mingi ya mienendo ya lishe ya mtindo na habari potofu, kimepata sifa mbaya. Sifa ambayo pia haifai!
1. Mkate unaweza kupunguza hatari ya saratani ya utumbo mpana.
Anza na ukweli wa mkate ambao haujulikani sana: kuna uhusiano unaoungwa mkono na sayansi kati ya vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi na hatari ndogo ya kupata saratani ya utumbo mpana.
Utafiti mmoja uligundua kuwa vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi, kama vile mkate wa rye, vilipunguza kiwango cha koloni na kubadilisha metaboli ya bakteria ya utumbo. Huenda umesikia hapo awali kwamba nyuzinyuzi ni muhimu kwa usagaji wako wa chakula au kwamba "hukusaidia kukuweka katika hali ya kawaida". Hili halikuthibitishwa tu kuwa kweli, lakini moja ya athari za utendakazi bora wa utumbo ni kwamba ilipunguza viwango vya misombo fulani inayojulikana kuwa alama za hatari kwa saratani ya utumbo mpana.
Huenda pia umesikia kwamba mkate mweupe na nafaka nyingine zilizosafishwa huongeza hatari ya kansa. Walakini, hii ni ya kupotosha kidogo. Utafiti unaounga mkono dai hili kwa kiasi kikubwa uliegemea kwenye ushahidi ulioripotiwa na ukweli kwamba mkate mweupe, ambao umepitia mchakato wa uboreshaji mkubwa zaidi kuliko aina zingine za mkate, una kiwango cha chini cha nyuzinyuzi.
Hii, hata hivyo, inatuleta kwenye hatua yetu inayofuata:
2. Mkate wote una nyuzinyuzi
Mkate mweupe bado una nyuzinyuzi, kwa kiasi kidogo tu kuliko mkate wa nafaka nzima. Mchakato wa kusafishwa unaoupa mkate mweupe umbile laini la kuvutia na ladha tamu, laini ni mchakato ule ule ambao huondoa baadhi ya nyuzi na virutubishi kutoka kwa ngano inayotoka.
Kulingana na umri na jinsia yako, mtu wa kawaida bado anaweza kupokea karibu asilimia sita hadi kumi ya ulaji wa nyuzinyuzi unaopendekezwa kila siku kwa kula vipande vinne vya mkate mweupe kwa siku.
Sehemu muhimu ya lishe bora ni utofauti. Ikiwa bado una wasiwasi kuhusu kukosa virutubishi, vipandikizi maarufu vya sandwich - mayai ya kukaanga, siagi ya karanga, parachichi, au lettusi, kwa mfano - vinaweza kusaidia kufidia kiwango cha chini cha lishe huku kikikuruhusu kula mkate unaopendelea.
3. Mkate una mafuta kidogo
Mkate, kwa ujumla, ni chakula cha chini cha mafuta. Ina mchakato rahisi wa uzalishaji na orodha fupi ya viungo - hakuna ambayo ni hasa mafuta au madhara kwa afya yako.
Kipande kimoja cha mkate mweupe kina wastani wa 0.6g ya mafuta. Kipande cha wastani cha mkate wa kahawia kina 0.7g, na nafaka nzima inakadiriwa kuwa na 0.9g.
Zaidi ya hayo, mikate mingi haina sukari na ina vitamini B. Vitamini B1 na B3 ni muhimu kwa kudumisha afya ya ngozi, macho, na kucha, wakati Folate, vitamini nyingine ya kikundi B, inaweza kusaidia kuzuia kasoro za neural tube kama vile spina bifida.
4. Mkate una manufaa kwa afya yako ya akili
Kurudi kwenye baadhi ya mambo ambayo hayajulikani sana, mkate ni mzuri kwa hali yako ya akili – na hatuzungumzii tu hali ya kuridhika inayotokana na kuuma kipande kitamu unapokuwa na njaa!
Mkate umejaa wanga, ambayo ni muhimu kwa afya ya ubongo wako. Wanga ndio chanzo kikuu cha mafuta kwenye ubongo wako, ambayo hukupa nguvu ya kufikiria.
5. Mkate unaweza kuongeza viwango vya serotonini
Nishati ya akili sio mkate pekee wa kukuza ubongo unapaswa kutoa, ingawa - wanga changamano pia huongeza viwango vya uzalishaji wa serotonini! Hii ni kwa sababu wanga tata huongeza viwango vyako vya insulini kwa muda. Uzalishaji zaidi wa insulini unamaanisha uzalishaji zaidi wa asidi ya amino, na hiyo inamaanisha tryptophan zaidi. Asidi hii ya amino muhimu sana ni muhimu kwa utengenezaji wa serotonini, na serotonini, kwa upande wake, husaidia kudhibiti mhemko.
Matatizo mengi ya kawaida ya kihisia, ikiwa ni pamoja na unyogovu, yanahusishwa na viwango vya chini vya serotonini. Kwa bahati mbaya, hatuwezi kudai kuwa tiba ya unyogovu ni rahisi kama kula kipande cha mkate - lakini tutadumisha kwamba mlo kamili ni muhimu hata hivyo ili kudhibiti dalili!
6. Mkate ni moja ya vyakula vinavyoweza kukuza Homoni ya Ukuaji wa Binadamu
Ili kuunganisha kila kitu pamoja, ningependa kueleza jinsi mkate huathiri Homoni ya Ukuaji wa Binadamu au HGH. Hapo awali, tumezungumza juu ya kuzuia saratani, umuhimu wa wanga, na jinsi insulini inavyoathiri utengenezaji wa serotonini. Mahali fulani katikati ya haya yote ni HGH.
Ingawa mkate wa nafaka nzima husababisha ongezeko kidogo la insulini, bado inachukuliwa kuwa chakula cha chini cha glycemic. Hii inamaanisha kuwa haitaongeza insulini yako hadi viwango vya juu au visivyo vya afya na ni muhimu kwa kusawazisha sukari ya damu. Vyakula vya juu vya glycemic huzuia utengenezwaji wa HGH, homoni inayopatikana kwenye hypothalamus ya ubongo wako, ambayo husaidia kuchochea utengenezwaji wa seli za protini. Inasaidia kudhibiti kimetaboliki yako. HGH pia inaaminika kupunguza athari za kuzeeka, pengine kutokana na jukumu lake katika kuchochea ukuaji wa mifupa yenye nguvu na gegedu wakati wa ujana.
Katika kila umri, HGH ni muhimu kudumisha mifupa yako na muundo muscat, kuongeza nishati, kuchoma mafuta, na kwa ufanisi kutumia protini. Pia ina athari kwa hali yako ya kiakili. Mwezi mmoja wa tiba ya HGH inatosha kupunguza mafadhaiko na kupunguza wasiwasi.
HGH inaweza kutolewa kupitia sindano ya kimatibabu. Muda wa matokeo ya HGH kwa njia hii hutofautiana kutoka mtu hadi mtu, huku ikikadiriwa kuwa angalau mwezi mmoja kabla ya matokeo muhimu kuonekana. Hata hivyo, si kila mtu anayestahili sindano hiyo, ambayo inahitaji tathmini ya kimatibabu ili kupata, wala kila mtu hapendi wazo la kutobolewa sindano.
