
Hur många livsmedel kan du tänka på som är alla av följande: hälsosam, prisvärd, lätt att hitta och mångsidig? Ägg kan komma att tänka på, eller kanske konserverade grönsaker, potatis eller tonfisk.
Men hur är det med bröd?
Bröd är ett livsmedel som genom år av modetrender och desinformation har fått lite dåligt rykte. Ett rykte som också är oförtjänt!
1. Bröd kan minska risken för kolorektal cancer.
Börja med ett mindre känt brödfaktum: det finns en vetenskapsstödd koppling mellan fiberrik kost och en lägre risk att utveckla tjocktarmscancer.
En studie fann att fiberrik mat, såsom rågbröd, utspädde koloninnehållet och förändrade metabolismen av tarmbakterier. Du kanske har hört förut att fibrer är viktiga för din matsmältning eller att de "hjälper till att hålla dig regelbunden". Detta visade sig inte bara vara sant, utan en av biverkningarna av förbättrad tarmfunktion var att det minskade nivåerna av vissa föreningar som är kända för att vara riskmarkörer för tjocktarmscancer.
Du kanske också har hört att vitt bröd och andra raffinerade spannmål ökar risken för cancer. Detta är dock lite missvisande. Forskningen som stöder detta påstående baserades till stor del på självrapporterade bevis och det faktum att vitt bröd, som har genomgått en mer intensiv förädlingsprocess än andra typer av bröd, har ett lägre fiberinnehåll.
Detta leder oss dock till nästa punkt:
2. Allt bröd innehåller fibrer
Vitt bröd innehåller fortfarande fibrer, bara i mindre mängder än fullkornsbröd. Raffineringsprocessen som ger vitt bröd dess tilltalande mjuka konsistens och söta, milda smak är samma process som tar bort en del av de nyttiga fibrerna och näringsämnena från vetet det kommer från.
Beroende på din ålder och kön kan den genomsnittliga personen fortfarande få cirka sex till tio procent av sitt dagliga rekommenderade fiberintag genom att äta fyra skivor vitt bröd per dag.
En viktig del av en balanserad kost är mångfald. Om du fortfarande är orolig för att sakna näringsämnen, kan populära smörgåspålägg – stekta ägg, jordnötssmör, avokado eller sallad, till exempel – hjälpa till att kompensera för det lägre näringsinnehållet samtidigt som du kan äta det bröd du föredrar.
3. Bröd har låg fetthalt
Bröd är i allmänhet en mat med låg fetthalt. Den har en enkel tillverkningsprocess med en kort lista över ingredienser – ingen av dem är särskilt fet eller skadlig för din hälsa.
En skiva vitt bröd innehåller i genomsnitt 0.6 g fett. En genomsnittlig skiva brunt bröd innehåller 0.7 g, och fullkorn beräknas innehålla 0.9 g.
Dessutom är de flesta bröd låga i socker och innehåller B-vitaminer. Vitaminerna B1 och B3 är viktiga för att bibehålla frisk hud, ögon och naglar, medan folat, ett annat vitamin från B-gruppen, kan hjälpa till att förhindra neuralrörsdefekter som ryggmärgsbråck.
4. Bröd är bra för din mentala hälsa
Tillbaka till några av de mindre kända fakta, bröd är faktiskt bra för ditt mentala tillstånd – och vi pratar inte bara om känslan av tillfredsställelse som kommer av att bita i en välsmakande skiva när du är hungrig!
Bröd är fullt av kolhydrater, som är avgörande för din hjärnas hälsa. Kolhydrater är din hjärnas primära bränslekälla, vilket bokstavligen ger dig energi att tänka.
5. Bröd kan öka serotoninnivåerna
Mental energi är inte den enda hjärnboost som bröd har att erbjuda – komplexa kolhydrater ökar också serotoninproduktionen! Detta beror på att komplexa kolhydrater ökar dina insulinnivåer tillfälligt. Mer insulinproduktion betyder mer aminosyraproduktion, och det betyder mer tryptofan. Denna mycket viktiga aminosyra är en integrerad del av serotoninproduktionen, och serotonin i sin tur hjälper till med humörreglering.
Många vanliga humörstörningar, inklusive depression, är förknippade med låga serotoninnivåer. Tyvärr kan vi inte påstå att botemedlet mot depression är så enkelt som att äta en skiva bröd – men vi kommer att hävda att en balanserad kost ändå är viktig för att hantera symtomen!
6. Bröd är en av de livsmedel som kan främja det mänskliga tillväxthormonet
För att knyta ihop allt skulle jag vilja förklara hur bröd påverkar det mänskliga tillväxthormonet eller HGH. Tidigare har vi pratat om förebyggande av cancer, vikten av kolhydrater och hur insulin påverkar serotoninproduktionen. Någonstans mitt i allt detta finns HGH.
Även om fullkornsbröd orsakar en liten insulinökning, anses det fortfarande vara ett livsmedel med låg glykemiskt halt. Detta innebär att det inte kommer att öka ditt insulin till onormalt höga eller ohälsosamma nivåer och är användbart för att balansera blodsockret. Högglykemiska livsmedel hämmar produktionen av HGH, ett hormon som finns i hypotalamus i din hjärna, vilket hjälper till att stimulera produktionen av proteinceller. Det hjälper till att reglera din ämnesomsättning. HGH tros också minska effekterna av åldrande, förmodligen på grund av dess roll i att stimulera tillväxten av starka ben och brosk under ungdomen.
I alla åldrar är HGH nödvändigt för att bibehålla dina ben och muscatstruktur, öka energin, bränna fett och effektivt använda protein. Det har också en inverkan på ditt mentala tillstånd. En månads HGH-terapi är tillräckligt för att minska stress och minska ångest.
HGH kan administreras via medicinsk injektion. De HGH resultat tidslinje för denna metod varierar från person till person, med uppskattningsvis minst en månad innan anmärkningsvärda resultat kan ses. Men inte alla kvalificerar sig för injektionen, som kräver en medicinsk bedömning för att få, och inte heller gillar alla tanken på att bli petad med nålar.